Qualité

INGREDIENTS

La production Artigiani Pastai Bondi n’utilise que de matières premières de très haute qualité sélectionnées de producteurs italiens et certifiés, sans l’usage et ajout de colorants, rehausseur de saveurs et sans OGM.

Parmi les produits les plus demandés et de haute gamme, les Cappellacci de Courge selon la recette de Ferrara preparés avec la Courge “Violina”, très connue pour sa couleur orange intense, sa pulpe compacte et douce. Toutes ces caractéristiques donnent comme résultat des Cappellacci à manger et à assaisonner avec des ingrédients simples, comme beurre et sauge, ou avec du ragù de viande à l’italienne.

foto zuccaLa Mortadella Bologna IGP connue pour son odeur aromatique et légèrement épicé, est très utilisée por la préparation des Tortellini et Cappelletti.

tortellini mortadellaToujours présent dans la plupart de nos recettes et dans nos farces est le Parmesan Reggiano 14/16 et le Grana Padano 30 mois. Parmi les autres spécialités, le Cappelletto au Jambon cru type Parma , le fromage Taleggio DOP utilisé pour la préparation des Medaglioni, le Speck IGP de la région du Trentino, la Mozzarella de Bufflonne DOP, la Chicorée de Treviso, et beaucoup d’autres ingrédients qui guarantissent un produit final de très haute qualité et avec une saveur caractéristique.

speck radicchio


PRODUCTION

Artigiani Pastai Bondi srl est le producteur direct de tous les produits dans ses propres établissements, à partir de la selection des ingrédents jusqu’à leurs emballage.

L’Entreprise est la première dans son secteur et à Ferrara à avoir obtenu toutes les requises nécessaires pour obtenir la Certification IFS-BRC et celle pour l’Artisanat Artistique, véritable synonyme d’authenticité et de qualité.

Nos équipements utilisés pour la production des produits son constamment monitorés de notre personnel qualifié, qui guarantie pour chaque production les standard de qualité et l’intégrité du produit.

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